Еда занимает одну из главных ниш в пирамиде потребностей человека.
Она является не только источником энергии, но и способом познакомиться с той или иной страной, культурой или регионом.
Гастрономический туризм широко развит по всему миру и его популярность растёт с каждым годом.
Дагестан
Чуду
Самое популярное угощение: чуду — лепёшка с разнообразной начинкой из сыра, творога или сезонных овощей с ароматом тмина и укропа. Готовится в печи или на сковороде.
Шашлык из баранины
Шашлык из баранины, традиционно кавказское блюдо, без которого трудно представить хотя бы одно застолье.
Подается горячим, без гарнира, с большим количеством свежего лука, зелени и пресной лепёшкой.
Чорпа или шурпа
Чорпа или шурпа — наваристый суп из баранины, с крупно нарезанными овощами и душистыми специями. Обязательное блюдо в меню всех кафе и ресторанов.
Урбеч
Урбеч — паста на основе семечек с добавлением мёда и сливочного масла. Имеет отменный вкус и высокую калорийность.
Абхазия
Акудрца
Акудрца — фасолевый суп, густой, с добавлением кукурузной муки и кинзы. Сытное и пряное блюдо, которое готовится в каждом доме.
Шашлык из мяса (говядина или баранина)
Шашлык из мяса (говядина или баранина) — небольшие кусочки перекладываются курдючным жиром, в следствии чего мясо получается сочное и ароматное.
Подается с луком, острым ягодным соусом или аджикой.
Аджика
Аджика — традиционная абхазская приправа, чаще всего острая, с добавлением сушёных трав и чеснока.
Хачапури или лодочка
Хачапури или лодочка — дрожжевое тесто, начинка из сыра, сливочное масло и желток. Это блюдо точно заслуживает внимания к себе.
Мёд
На территории Абхазии огромное количество пасек, которые расположены в горной местности. Благодаря этому мёд имеет неповторимый вкус и аромат.
Грузия
Хачапури
Хачапури — грузинский сырный хлеб. Имеет несколько видов: имеретинский, по — аджарски, мегрельский или на шампуре.
Дрожжевое тесто, ароматный сыр и свежее сливочное масло — основные ингредиенты для приготовления.
Сулугуни
Сулугуни — визитная карточка Грузии. Солёный сыр с тягучей текстурой готовится только из естественной закваски и исключительно вручную.
Подаётся не только в сыром, но и в жареном виде.
Хинкали
Хинкали — рубленное мясо или фарш (чаще говядина) с добавлением зелени и специй, обёрнутое в тесто.
При лепке «хинкали» придается форма завязанного мешочка, который сохраняет сочность и вкус мяса внутри. Считается, что у основания должно образоваться 18 складок. Это позволит быстрее остыть хвостику и удобней держаться в руке.
